Dein veganes Basisrezept ohne Zucker
Dauer: ca. 20 Min | ⓥ vegan | ⓧ glutenfrei
Bist du bereit für das Beste selbstgemachte Haselnussmus, das du je probiert hast? Es ist vegan, ohne Zucker, kommt mit nur 2 Zutaten aus und ist vor allem nachhaltig und günstiger. Lerne, wie du es ganz einfach von Zuhause herstellen kannst.
Ich liebe Haselnussmus und vor allem selbstgemacht ist es schon seit Jahren ein fester Begleiter in meiner Küche. Es ist eine gesunde und leckere Alternative zu Nutella, super einfach herzustellen und sehr vielseitig einsetzbar. In diesem Blogbeitrag möchte ich dir deshalb zeigen, wie du dein eigenes Haselnussmus ganz einfach zuhause herstellen kannst.
Außerdem lernst du, welche Vorteile selbstgemachtes Haselnussmus hat und ich teile meine top Tipps & Tricks mit dir – damit auch dein Zuhause bald so herrlich nach gerösteten Haselnüssen duftet.
Wofür kann ich Haselnussmus verwenden?
Haselnussmus ist sehr vielseitig und von Natur aus leicht süß. Du kannst es zum Beispiel als Topping für dein Porridge oder als Snack zusammen mit Apfelscheiben genießen. Datteln gefüllt mit Haselnussmus sind für mich eins meiner liebsten Süßigkeiten. Oder magst du es lieber schokoladig? Dann probiere unbedingt meinen Haselnuss-Schokoladen Aufstrich (siehe unten).
Unterschiede Haselnussmus, Butter und Creme
Haselnussmus wird nur aus gemahlenen Haselnüssen hergestellt und ist meistens sehr weich und cremig. Haselnussbutter ist dagegen eine Mischung aus Haselnussmus und zugesetztem Öl und hat eine festere Konsistenz. Haselnusscreme hingegen ist eine süße Variante von Haselnussmus und enthält oft zusätzlichen Zucker und Schokolade.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Haselnussmus?
Selbstgemachtes Haselnussmus ist generell sehr flüssig, auch im Kühlschrank. Es hält sich ein paar Wochen, wenn du das Glas sauber hältst. Allerdings hält es sich bei uns meistens nicht so lange, weil es einfach zu lecker ist!
Ist Haselnussmus gesund?
Ja, Haselnussmus ist gesund und bietet viele Vorteile für deine Gesundheit. Haselnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem enthält Haselnussmus kein Cholesterin, kein Natrium und keine Transfette.
Noch nicht überzeugt? Hier ein paar weitere Vorteile von selbstgemachtem Haselnussmus:
- Preisersparnis. 200g Bio Haselnusskerne kosten etwa 3,25€, während 250g Haselnuss Mus im Laden ca. 5,95€ kosten. Das bedeutet, dass du fast die Hälfte sparst (45%), wenn du dein Haselnussmus selbst herstellst.
- Weniger Müll durch Vermeidung von Verpackungsmaterial.
- Enthält weder künstlichen Zusatzstoffe noch Zucker.
- Kann in vielen Rezepten als Ersatz für Butter oder Öl verwendet werden.
- Vielseitig im Geschmack und perfekt als Snack für Zwischendurch.
- Super einfach selbst herzustellen.
Du liebst Nussmuse? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Varianten:
Fazit
Warum sollte man also das teure Haselnussmus im Laden kaufen, wenn man es so einfach und günstig selbst machen kann?
Mit nur 2 Zutaten und einem Mixer kannst du dein eigenes Haselnussmus herstellen und dabei Geld sparen, weniger Müll produzieren und den Geschmack deinen Wünschen anpassen. Sounds good? Dann probier es gleich aus:
Selbstgemachtes Haselnussmus
Zutaten
Klassische Haselnussbutter
- 400 g geröstete Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich
- 200 g geröstete Haselnüsse
- 2-3 Datteln
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C (385 °F) vor und verteile die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech.
- Röste die Nüsse etwa 8-10 Minuten lang auf mittlerer Schiene im Ofen, je nachdem, wie geröstet du sie magst. Bleibe in der Nähe, um sicherzustellen, dass die Nüsse nicht verbrennen.
- Lass die Nüsse etwas abkühlen und reibe sie zwischen deinen Händen, damit die Schale abfällt.
- Gib die noch warmen Nüsse in eine Küchenmaschine, füge das Salz hinzu und püriere alles 3-5 Minuten lang auf höchster Stufe. Drücke die Mischung immer wieder vom Rand herunter, damit alle Nüsse gut gemahlen werden.
- Wenn sich eine feste Masse bildet, bist du fast fertig! Püriere die Mischung noch 1-2 Minuten weiter, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Haselnussbutter ist recht flüssig, aber wird etwas fester, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Du kannst sie als Aufstrich auf Toast, Haferflocken oder über Apfelspalten genießen.
- Für den Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich gibst du einfach alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine und mixt alles 2-3 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
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