Bringe alle Zutaten in einem Food Processor zusammen (entferne vorher die Kerne aus den Datteln, falls sie welche haben!). Falls du keinen Food Processor hast, kannst du auch einen Stabmixer nehmen – dann werden die Bällchen einfach etwas grober, aber genauso lecker.

Als Nächstes mixe alles zusammen, bis die Cashewkerne und die Haferflocken gut zerkleinert sind.

Falls die Masse sehr trocken ist, kannst du hier noch etwas Wasser hinzugeben, sodass sich ein geschmeidiger Teig bildet.

Stell dir in separaten Schüsseln die Toppings deiner Wahl zusammen, nimm einen Teelöffel voll Teig in die Hand und fang an kleine Bällchen zu rollen.

Falls der Teig sehr klebrig ist, kannst du deine Hände in einer Schüssel mit Wasser kurz nass machen, dann rollt es sich besser.

Sobald du deine Bällchen gerollt hast, lege sie in das Topping deiner Wahl und roll sie ein paar Mal hin und her, bis alles bedeckt ist.