Heize den Backofen auf 200 °C (385 °F) vor und verteile die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech.

Röste die Nüsse etwa 8-10 Minuten lang auf mittlerer Schiene im Ofen, je nachdem, wie geröstet du sie magst. Bleibe in der Nähe, um sicherzustellen, dass die Nüsse nicht verbrennen.

Lass die Nüsse etwas abkühlen und reibe sie zwischen deinen Händen, damit die Schale abfällt.

Gib die noch warmen Nüsse in eine Küchenmaschine, füge das Salz hinzu und püriere alles 3-5 Minuten lang auf höchster Stufe. Drücke die Mischung immer wieder vom Rand herunter, damit alle Nüsse gut gemahlen werden.

Wenn sich eine feste Masse bildet, bist du fast fertig! Püriere die Mischung noch 1-2 Minuten weiter, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

Haselnussbutter ist recht flüssig, aber wird etwas fester, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Du kannst sie als Aufstrich auf Toast, Haferflocken oder über Apfelspalten genießen.

Für den Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich gibst du einfach alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine und mixt alles 2-3 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.