Bester veganer Schokokuchen
Der beste vegane Schokokuchen, der dir immer gelingt. Herrlich saftig und schokoladig.
Zutaten
Trocken:
- 400 g Mehl Dinkel oder Weizen
- 120 g Zucker*
- 1 Tafel Schokolade 70% Kakao oder nach Geschmack
- 40-50 g 4 EL Backkakao
- 12 g Backpulver
- 12 g Bourbon Vanille
- 1 Prise Salz
Flüssig:
- 200 ml Pflanzendrink
- 200 ml neutrales Öl
Zum Verzieren:
- 2 EL Schokolade oder Streusel
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Schokolade hacken und mit den trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
- Das Öl und die Milch in einen Behälter geben und nach und nach alles zusammenmixen. Der Teig bleibt recht fest und erinnert eher an einen Keks teig. Falls es zu fest ist, gib noch einen kleinen Schluck Milch dazu.
- Fülle den Teig in eine ausgekleidete, rechteckige Backform und backe ihn auf mittlerer Stufe für ca. 45-50 min bis ein Zahnstocher sauber wieder rauskommt.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, kannst du ihn auf ein Abkühlgitter stellen und auskühlen lassen.
- Falls du eine harte Schokokruste haben möchtest, solltest du den Kuchen vorher komplett auskühlen lassen. Ansonsten kannst du auch schon vorher mit der Verzierung anfangen – dann wird die Schokolade mehr verlaufen und es bleibt nicht ganz so viel auf dem Kuchen.
Notizen
- Falls du die Zeit hast, back ihn am besten Abends für nächsten Tag, dann ist er noch „stichfest“ und lässt sich leichter schneiden.
- Du kannst diesen Kuchen auch super portionsweise einfrieren. Wichtig ist, dass du ihn in einem geschlossenen Behältnis einfrierst, und ihn auch in diesem wieder auftaust. So bleibt er schön frisch und wird nicht trocken.
Nährwerte
Serving: 1sliceCalories: 322kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 2gSodium: 148mgFiber: 2gSugar: 13gVitamin A: 35IUCalcium: 93mgIron: 2mg
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