mit Minze und Erbsen

Dauer: ca. 20 Min | ⓥ Vegan | ⓧ Glutenfrei

Dieser weiße Bohnen Hummus mit Minze und Erbsen ist der Star bei jedem Grillfest. Er schmeckt sommerlich frisch und leicht, und ist super cremig und dabei von Natur aus vegan und glutenfrei.  

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Wie du vielleicht schon mitbekommen hast, habe ich eine ganz große Liebe für alle Arten von Hummus Varianten und Dips. Dieser Hummus ist quasi die kleine Schwester des klassischen Hummus. Gefühlt ist er ein bisschen wie das perfekte Sommerkleid – erfrischend und leicht, ohne dabei aufzutragen. Er ist herrlich cremig und super schnell zuzubereiten – und das mit nur 7 Zutaten.

Mit rund 21 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm sind weiße Bohnen und Erbsen der ideale Snack für Sportler*innen und machen durch ihre Dichte an Ballaststoffen lange satt. Sie enthalten außerdem wenig Fett, dafür aber viele Mineralstoffe und Vitamine. Der perfekte Snack für zwischendurch also!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Der Erfrischende Minz Dip mit Erbsen und weißen Bohnen schmeckt so leicht und besonders – die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
• Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden.
• Weiße Bohnen sind ein super Eiweiß Lieferant für die vegane Küche.

Diese Zutaten brauchst du für deinen Weiße Bohnen Hummus mit Minze und Erbsen

• Cannellini Bohnen – Frisch zubereitet oder aus der Dose
• Erbsen – Ich nehme immer die aus dem Tiefkühlfach
• Minze – am besten frisch
• Knoblauch – dieser darf in keinem Hummus Rezept fehlen
• Zitrone – für den Frischekick
• Tahin – für den feinen, nussigen Geschmack
• Salz&Pfeffer – zum Abschmecken
• Eiswürfel – geben dem Hummus seine samtige Struktur

Wozu passt der vegane Erbsen Minz Dip mit Cannellini Bohnen?

Ob als Brotaufstrich oder zum Dippen – Hummus ist für mich der perfekte, proteinreiche Begleiter für jede Mahlzeit. Besonders gern mag ich diesen frischen Dip zum Grillen – da er durch die Minze ein herrliches Aroma in jedes Gericht bringt. Du kannst ihn aber zum Beispiel auch hervorragend zu meinen Kohlrabi Frikadellen servieren, oder als Beilage zum Salat. Auch köstlich ist Hummus als Dip mit aufgeschnittenem Gemüse, oder etwas verdünnt als Pasta Soße!

Tipps &Tricks

Für noch bessere Verdaulichkeit kannst du deine Bohnen frisch zubereiten. In diesem Guide hier erfährst du, wie das geht.

Das Geheimnis für einen extra cremigen Dip ist auch hier: lange genug mixen. Lass den Eiswürfeln Zeit, die Masse aufzuschlagen. Mindestens 5, eher 10 Minuten! Ich habe diesen Tipp von Refika’s Kitchen adaptiert, und er hat definitiv mein Hummus Game aufs nächste Level gebracht!

Variationen und Substitutionen

Du magst keine Minze? Kein Problem – dann lass sie weg oder nimm Petersilie stattdessen.

Du verträgst keinen Knoblauch? Dann nimm stattdessen eine Handvoll Bärlauch, falls dieser gerade Saison hat. Alternativ kannst du ihn natürlich auch weglassen, oder Knoblauch Öl benutzen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank: Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tagen aufbewahrt werden. Am besten ist es jedoch, wenn du den Bohnen Minze Hummus frisch zubereitest.

Einfrieren: Du kannst den sommerlichen Minze Bohnen Dip auch hervorragend portionsweise einfrieren. Einfach ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Tiefkühler holen, auftauen lassen und genießen.

Häufig gestellte Fragen über weiße Bohnen Hummus mit Minze

Sind weiße Bohnen gesund?

Weiße Bohnen sind gesund und besonders für die pflanzliche Ernährung super!  Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Ballaststoffe fördern die Verdauung, Proteine sind wichtig für Muskelaufbau und -reparatur, Eisen unterstützt die Sauerstoffversorgung, Magnesium ist gut für Knochen und Energiestoffwechsel, und B-Vitamine haben vielfältige Funktionen im Körper. Als pflanzliche Proteinquelle sind weiße Bohnen eine großartige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung ohne tierische Produkte.

Was tun damit Bohnen nicht blähen?

Wenn du noch gar keine Erfahrung mit Hülsenfrüchten hast, ist es am besten, deinen Körper langsam drauf einzustellen. Am verträglichsten werden Hülsenfrüchte, wenn du sie vorab einweichst und dann langsam kochst. In diesem Ratgeber erfährst du alle meine Tipps und Tricks dazu.  

Was sind weiße Bohnen?

Weiße Bohnen sind eine breite Kategorie von Bohnen, die durch ihre hellen, cremefarbenen oder weißen Samen gekennzeichnet sind. Es gibt verschiedene Arten von weißen Bohnen, darunter Cannellini Bohnen, Great Northern Bohnen, Navy Bohnen und Limabohnen. Weiße Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen und anderen Nährstoffen. Sie werden oft in Suppen, Eintöpfen, Chili, Salaten, Aufläufen und anderen herzhaften Gerichten verwendet.

Wie schmecken weiße Bohnen?

Weiße Bohnen haben eine sehr dünne Schale und gleichzeitig einen höheren Stärke-Gehalt. Daher sind sie nach dem kochen eher weich und mehlig – perfekt für eine cremige Konsistenz.  Sie haben einen milden, cremigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Sie sind nicht übermäßig würzig, was sie zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten macht.

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