Proteinreich und farbenfroh

Dauer: ca. 20 Min | ⓥ Vegan | ⓧ Glutenfrei

Entdecke die geschmackliche Explosion von Rote Beete Hummus, einer vielseitigen und gesunden Variante des klassischen Kichererbsen Dips. Mit seiner intensiven Farbe und den reichhaltigen Nährstoffen ist Rote Beete Hummus ein wahrer Genuss für Gaumen und Augen.

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Rote Beete ist nicht nur für ihre leuchtende Farbe bekannt, sondern auch für ihre beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Als Hauptbestandteil des Rote Beete Hummus bietet sie eine Fülle an Nährstoffen wie Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure, Eisen und Kalium.

Gerade für Frauen ist sie ein echtes Powergemüse. Mit ihrem reichen Eisen- und Nährstoffgehalt ist Rote Beete das perfekte Wintergemüse, das Wärme und Farbe in jede Mahlzeit bringt und gleichzeitig zur Gesundheit beiträgt.

Du magst den Geschmack von rote Beete nicht? Mit diesem leckeren rote Beete Hummus zeige ich dir, was du alles aus dieser kleinen Knolle herausholen kannst – und wie du mit ein paar Gewürzen einen ganz tollen und komplexen Geschmack zauberst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Super nährstoffreich – viel Protein und Eisen
• Aromatisch und frisch, perfekt für jeden Tag
• Schmeckt besser als der gekaufte, und ist günstiger
• Diese wunderschöne Farbe – denn das Auge isst mit, nicht wahr?

Und das brauchst du für den veganen rote Beete Aufstrich

• Kichererbsen – frisch gekocht oder aus der Dose
• Rote Bete – frisch gekocht oder fertig abgepackt
• Tahini – für die cremige Konsistenz
• Zitronensaft – hilft bei der Eisenaufnahme, am besten frisch
• Eiswürfel– um alles schön fluffig zu machen
• 1-2 Knoblauchzehen –  nach Geschmack
• Gewürze – Allspice, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

So stellst du deinen eigenen rote Beete Hummus her

Anleitung

Je nach Zubereitungsart, koche/backe deine rote Beete oder nimm fertig gekochte. Gib alles in einen Hochleistungsmixer. Mixe die Masse für ca. 5 Minuten durch, und gib dann nach und nach einen Eiswürfel nach dem anderen hinzu.  Et voila, das war es schon!

Wozu passt der vegane rote Beete Hummus?

Der Rote Beete Hummus ist nicht nur super lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Ob warm oder kalt serviert, als Dip, Beilage oder sogar als Hauptgericht – die Möglichkeiten sind endlos. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen und der leicht süßen Rote Beete ergibt eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl auf Brot als auch als Dip für Gemüsesticks oder diese Kichererbsen Cracker köstlich ist. Ich liebe rote Beete Hummus zum Beispiel zu Ofengemüse, oder einfach als Brotaufstrich, oder aber auch zu meiner rote Beete Reis Bowl.

Rezept Variationen und Alternativen

Mit diesem rote Beete Hummus kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Hier sind meine liebsten Alternativen:

• 5 Spice ist eine chinesische Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel und Pfefferkörnern. Du kannst zum Beispiel anstatt 5 Spice auch einfach etwas Zimt hinzugeben, um die leicht süße Note der roten Beete hervorzuheben.
• Anstatt Knoblauch nimmst du Knoblauchöl, oder lässt ihn ganz weg.
• Du magst es etwas würziger? Dann füge einen Teelöffel Meerrettich hinzu, um dem ganzen etwas Schärfe zu verleihen.

Tipps&Tricks für den perfekten rote Beete Hummus

Kichererbsen schälen für ein super cremiges Ergebnis. Das ist mein Nummer 1 Tipp für alle Arten von Hummus. Nimm dir die 5 Minuten – es lohnt sich 🙂 Hier habe ich beschrieben, wie du den perfekten Hummus herstellst.

Lange genug mixen. Gib dem Hummus seine Zeit, damit sich alle Zutaten miteinander verbinden können. Mindestens 5, besser 10 Minuten.

Eiswürfel! Anstatt Wasser geben wir 3-4 Eiswürfel hinzu. Diese machen den Hummus extra cremig.

Handschuhe tragen! Ansonsten gibt es pinke Finger. Mich stört es meistens nicht – aber ich wollte es sicherheitshalber erwähnen.

Rote Beete Zubereitung

Im Ofen backen: Stelle deinen Ofen auf 200 Grad Umluft ein. Wasche in der Zwischenzeit deine rote Beete, und lege sie einzeln verteilt auf ein Backblech. Backe sie ca. 45-60 Minuten, je nach Größe. Die rote Beete ist gar, sobald du mit einem Messer leicht einstechen kannst. Nach dem Abkühlen lässt sie sich ganz leicht schälen. Achtung: Handschuhe tragen, falls du Flecken vermeiden willst.

Im Kochtopf: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz und die ungeschälte rote Beete hinzu. Lass sie mit zugedecktem Deckel ca 45-60 Minuten köcheln. Auch hier gilt: Sobald du mit dem Messer leicht einstechen kannst (wie bei Kartoffeln), sind die Beeten gar. Lass sie abkühlen, und ziehe zuletzt die Schale ab.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank: Du kannst deinen rote Beete Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tagen aufbewahren. Am besten schmeckt der DIp, wenn er einen Tag ziehen konnte.

Einfrieren: Du kannst den selbst gemachten rote Beete Hummus auch hervorragend portionsweise einfrieren. Einfach ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Tiefkühler holen, auftauen lassen und genießen.

Häufige Fragen über Rote Beete Hummus

Wie gesund ist rote Beete? Kann ich sie täglich essen?

Rote Beete ist äußerst gesund, da sie reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitamin C, Folsäure, Eisen und Kalium ist. Sie enthält auch starke Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.

In der Regel kannst du also rote Beete täglich essen. Beachte allerdings, dass sie auch Oxalate enthält, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können. Wenn du bereits an Nierensteinen leidest oder eine Neigung dazu hast, solltest du möglicherweise den Verzehr von roter Beete einschränken.

Kann man jeden Tag Hummus essen?

Auf jeden Fall! Hummus ist ein gesunder und nahrhafter Dip, der aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft hergestellt wird. Hummus ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß, gesunden Fetten und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit roter Beete hast du hier somit einen perfekten, nährstoffreichen Aufstrich.

Wie schäle ich Kichererbsen?

Mit diesem Trick geht es ganz fix: Fülle die Kichererbsen in eine Schale mit Wasser, und reibe sie ein paar Mal mit den Händen aneinander. Sammle dann die oben schwimmenden Schalen ab – und fertig sind deine geschälten Kichererbsen. Das dauert nicht mal 5 Minuten – und das Ergebnis ist wirklich cremiger Hummus, egal in welcher Variante.  

Brauche ich immer frische rote Beete? Oder kann ich auch die vorgekochte verwenden?

Ich bevorzuge immer die gekochte, bzw. gebackene Variante, weil sie mir einfach so wahnsinnig gut schmeckt. Wenn du es mal eiliger hast, kannst du aber auch auf die abgepackte Variante zurückgreifen. Auch damit wird dein rote Beete Hummus gelingen und köstlich schmecken.

Dir hat dieser rote Beete Hummus geschmeckt? Dann probiere unbedingt meine anderen Dips aus:

Klassischer Hummus aus Kichererbsen

Weiße Bohnen Minz Dip

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