Lecker, gesund und günstig
Du liebst Mandelmus genauso sehr wie ich aber denkst, selbstgemachtes Mandelmus sei kompliziert und zeitaufwendig? Das muss nicht sein! Mit nur wenigen Handgriffen und simplen Zutaten kannst du dein eigenes Mandelmus ganz einfach zuhause herstellen.
Dauer: ca. 20 Min | ⓥ vegan | ⓧ glutenfrei
Das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist und kannst auf zusätzliche Stoffe und Zucker verzichten – und das alles auch noch zu einem Bruchteil des Preises! Klingt gut? Dann lass uns loslegen!
Was macht Mandeln besonders?
Mandeln sind für mich ein echter Alleskönner. Wusstest du, dass du mit ihnen sogar Sodbrennen lindern kannst? Zerkaue dafür einfach 3-5 Mandeln gründlich und schlucke sie mit etwas Flüssigkeit herunter. Der dabei entstandene Brei bindet die überschüssige Magensäure und lindert die Beschwerden.
Was Mandeln jedoch wirklich besonders macht, ist ihre hohe Konzentration an Antioxidantien. Antioxidantien sind Verbindungen, die den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen schützen können, die durch Umweltverschmutzung, Rauchen, Stress und andere Faktoren entstehen. Eine Handvoll Mandeln enthält mehr Antioxidantien als eine Tasse grüner Tee oder frischer Brokkoli.
Ist Mandelmus gesund?
Mandeln sind eine super Quelle für ungesättigte Fettsäuren, haben einen hohen Eiweißgehalt und enthalten außerdem viele Ballaststoffe. Sie sind reich an Magnesium, Vitamin E, B2 und weiteren Mikronährstoffen. Wenn du dich fragst, ob Mandeln kalorienarm sind, dann kann ich dich beruhigen. Mit nur etwa 600 Kalorien pro 100g sind Mandeln eine gesunde und nährstoffreiche Option für deine Ernährung. Selbst gemachtes Mandelmus ist eine gesunde Alternative zu vielen anderen Brotaufstrichen.
Wie verwende ich Mandelmus?
An erster Stelle steht für mich aber auch hier immer noch der Geschmack. Leicht süßlich und bekömmlich – egal ob als gesunder Brotaufstrich, zum Verfeinern deiner Kuchen, als Mandelmilch oder in diesen fruchtigen Energieschnittchen für zwischendurch. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Mandelmus in der Küche. Ob herzhaft oder süß, Mandelmus lässt sich vielseitig einsetzen. Du trinkst gern Mandelmilch? Lerne, wie du in nur 5 Minuten deine eigene Mandelmilch herstellst.
Ich liebe Mandelmus und finde eigentlich immer eine Gelegenheit, es in meine Mahlzeiten einzubinden! Und genau deswegen möchte ich dir heute meine 3 liebsten Rezepte mit Mandelmus zeigen – alle 3 sind schnell gemacht und nach deinen Wünschen anpassbar.
Weitere Nussmus Rezepte
Du magst es etwas süßer oder suchst nach einer Mandelmus Alternative? Dann lerne hier, wie du dein eigenes Cashewmus selber machst.
Du magst gern Schokoaufstriche? In unserem Beitrag über Haselnussmus lernst du, veganen Schokoaufstrich machen kannst!
Fazit
Mandelmus selbst zu machen ist einfach und gesund, da du genau weißt, welche Zutaten enthalten sind und auf unerwünschte Stoffe verzichten kannst. Außerdem ist es vielseitig verwendbar und lässt sich in vielen Gerichten und Rezepten einsetzen.
Probier es aus und entdecke die Vorteile von selbstgemachtem Mandelmus! Es ist nicht nur gesünder und kostengünstiger, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deinen Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Mandelmus
Zutaten
Die klassische Variante
- 400 g Mandeln
- 1 Prise Salz
Mandel & Zimtmus
- 200 g Mandeln
- 2-3 EL Zimt
- 1 Prise Salz
Mandelmus mit Ahornsirup
- 200 g Mandeln
- 80 g Ahornsirup Grad C
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. und die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Sobald der Ofen warm ist, die Nüsse in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene ca 8-10 min anrösten, je nach gewünschtem Röstgrad. Am besten schaust die ersten paar Male ein paar Mal in den Ofen, um zu ermitteln, wann in deinem Ofen der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
- Für alle Varianten die noch warmen Nüsse dann in einen Food Processor geben, das Salz mit dazugeben und dann auf höchster Stufe für ca. 3-5 Minuten pürieren.
- Zwischendurch die Masse immer wieder vom Rand nach unten drücken, sodass alle Nüsse zermahlen werden. Ganz wichtig: Geduldig bleiben 🙂
- Es sieht für lange Zeit so aus, als ob sich nichts tut – und dann geht es auf einmal ganz schnell! Je wärmer die Nüsse bei der Verarbeitung sind, desto leichter kann das Öl aus ihnen austreten und zu Mus werden.
- Sobald du merkst, dass sich eine feste Masse bildet, hast du es fast geschafft! Jetzt nur noch 1-2 Minuten weiter pulsieren, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Falls du bei der klassischen Variante bleibst, kannst du die Masse jetzt in ein Glas umfüllen und bist fertig.
- Für den extra Zimt Kick gibst du alles in den Mixer und verrührst es nochmal für ungefähr 1 Minute.
- Dasselbe gilt für den süßen Aufstrich mit Ahornsirup. Falls du möchtest, kannst du auch Ahornsirup und Zimt hinzugeben – vor allem um die Weihnachtszeit herum ist dies ein echter Gaumenschmaus.
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